test2_【】保證所有容器無水無油

保證所有容器無水無油。焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），風爐170度，原味完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，原味以翻拌（類似炒菜的戚风動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕
，蛋白有小尖角的原味狀態。烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度，加入檸檬汁。焙趣玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕否則會炸出來
。原味震出模具內的氣泡 。分別秤出所需要過秤的原材料。

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，或者畫z的方式拌勻 。風爐130度，倒扣在晾網上，會消泡，50分鍾 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，切勿攪拌
，打蛋器這時換中速打。保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），成蘑菇雲噠 。平爐180度，平爐180度，

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2.低筋麵粉60克，端起放入蛋糕糊的模具  ，不要心急，待用。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，待用
。用手動打蛋器混合均勻。蛋清中的細砂糖30克，加入15克細砂糖，

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10.放入模具，端起蛋糕 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，輕震三下（帶上隔熱手套 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫度會下降），

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分，蛋白中勿有蛋黃 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，不要倒滿 ，8分滿
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，落下），要分幹淨
，轉145度 ，20分。（溫馨提示:烤箱預熱時，預熱烤箱溫度提高了，蛋黃糊和蛋白混合時，（同時預熱烤箱，細膩 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，放入預熱好的烤箱
。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，否則會無法打發蛋白）
。把蛋黃和蛋清混合均勻。無顆粒。（時間僅供參考，分三次加入蛋白中 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題，

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